一杯會賺錢的咖啡

喝淺焙黑咖啡幫助甩肉

文／記者林孟佳   攝影／記者李惠洲                                         (20160320 ／E23)

客座達人

王律凱／彰化基督教醫院家庭醫學科主治醫師

賴雅琪／中國醫藥大學附設醫院臨床營養科營養師

醫師王律凱表示，根據國際營養及新陳代謝期刊的報導，請來運動員在運動之前先飲用含咖啡因300mg的黑咖啡，運動完發現，比沒有飲用咖啡者可多燃燒脂肪15％。因此，若想以喝咖啡幫助瘦身，他建議以黑咖啡尤佳，且必須於運動前30分鐘飲用才有助益。

營養師賴雅琪指出，咖啡因屬於中樞神經興奮劑，可以促進代謝，其中的綠原酸能促進脂肪的分解、降低體脂，若於餐前飲用，可抑制食慾、減少正餐熱量的攝取。

王律凱說，國人經常飲用每杯約250c.c.的即溶咖啡，其咖啡因含量約65mg，滴注式咖啡含量為65mg、過濾式咖啡為80mg。而淺烘焙的咖啡由於 烘焙方式多保留了咖啡因含量，效果會比較顯著。但要特別留意，依照衛福部的咖啡因攝取建議值，每人每天不可飲用超過300mg的咖啡因含量，較不容易引起 咖啡上癮等症狀。

市售的含糖和奶精的咖啡，整體熱量較高，多喝等同攝取更多熱量，無法幫助瘦身，若無法接受苦味濃厚的黑咖啡風味者，賴雅琪建議可搭配牛奶，相對於全脂牛奶，以脫脂牛奶可替代達到降低熱量的攝取，或是改以無糖豆漿取代亦可。

達人再提點

王律凱表示，運動前30分鐘飲用黑咖啡，可以幫助運動員燃脂、提升運動耐力，但因為咖啡有利尿的功用，加上運動時也會排出大量汗水，建議運動前再飲用200c.c.的白開水，並在運動過程中隨時留意飲水補給，有口渴的感覺就該立即飲用。

相關知識＋

改喝紅茶也有同樣提神效果？

紅茶當中一樣含有咖啡因，只是比例較低，如100g的紅茶含有20mg的咖啡因，飲用同樣能發揮提神及安撫心情的作用，且1天若要從紅茶中攝取300mg的咖啡因，必須飲用1,500g的紅茶，相較之下比較不容易如同咖啡一般上癮。

喝黑咖啡會比較傷胃嗎？

賴雅琪說，咖啡中的咖啡因會刺激胃酸分泌，引發不適，所以不建議胃潰瘍的病人飲用黑咖啡。另外，咖啡因會降低下食道括約肌的壓力，容易導致胃食道逆流，無論加牛奶或糖都無法緩解，已經有不適症狀的患者還是盡量避免攝取。

喝咖啡會中毒似的愈喝愈多？

咖啡因的攝取每天達4～5g者，容易出現「咖啡因戒斷症候群」，人感覺會像是中毒似的每天都要喝咖啡，且飲用量愈來愈多，沒喝咖啡時甚至會出現頭痛、倦怠感等，建議每天減少一些飲用量，並以WHO建議的1天500mg咖啡因做為短期減少飲用的目標，且晚上睡覺前不宜再喝咖啡，以免影響睡眠。

※如有身體不適，建議尋求專業醫師協助。

＊以上資訊若有異動，以各店家最新公告為準。

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